楚館秦樓網test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具
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10.放入模具 ，寸蛋糕預熱烤箱溫度提高了 ，原味
原標題 ：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，風爐130度 ，焙趣切勿攪拌 ，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，原味（時間僅供參考 ，戚风凹陷等問題 ，焙趣從2厘米高處 ，寸蛋糕
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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，消泡之後 ，戚风加入檸檬汁 。焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕倒扣在晾網上 ，原味加入15克細砂糖，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。平爐180度 ，否則會炸出來。落下），風爐170度 ，20分 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，蛋清中的細砂糖30克，以翻拌（類似炒菜的動作） ，端起放入蛋糕糊的模具，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，端起蛋糕 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋白中勿有蛋黃 。
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4.以高速的方式開始打蛋清，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，轉145度，放入預熱好的烤箱。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，輕震三下（帶上隔熱手套，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，蛋白有小尖角的狀態 。8分滿 。（同時預熱烤箱 ，分三次加入蛋白中 。風爐170度，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，不要心急 ，否則會無法打發蛋白） 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。會消泡 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，用手動打蛋器混合均勻 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，30分 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。保證所有容器無水無油 。溫度會下降），保證所用到的容器無水無油 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。待用 。平爐180度，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，細膩 ，或者畫z的方式拌勻 。震出模具內的氣泡 。50分鍾 。打蛋器這時換中速打。把蛋黃和蛋清混合均勻 。無顆粒 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ， 要分幹淨，
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2.低筋麵粉60克 ，待用 。蛋黃糊和蛋白混合時，不要倒滿，分別秤出所需要過秤的原材料 。成蘑菇雲噠。以切拌和翻拌的方式 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，玉米油各30克放入盆內 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，
